Les menus du chef Pierrart

47€

 Mille feuilles d'asperges blanches de Loire, sauce mousseline

ou

Pithiviers d'escargots bio aux champignons, crème d'ail

ou

Croustillant de pied de porc aux truffes noires de Bourgogne

ou

Lobe de foie gras de canard ,chutney fraises rhubarbe

 ou

Saint jacques de Boulogne rôtie en croûte de pistaches, topinambours en risotto

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Carré d'agneau rôti en croûte d'herbes, jus au thym

ou

Viennoise de ris de veau à la truffe noire  (supplément 8 €)

ou

Tournedos de Filet de bœuf au poivre rouge de KampÔt

ou

Blanc de turbot, marinière de coques, sauce noilly

ou

Quasi de veau, vrai jus, morilles fraiches

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L’assiette de fromages de Thiérache

ou

La carte des gourmandises

Nos producteurs Thierachiens, Petit Moulin,Les Verger de Thiérache , B Venet( fraises de plein champs), Les Bahardes, La Planchette, Folie douce, la Chèvrerie de Chigny, La ferme Toutvent, Les ruchers de la Gravelle, maison Comtesse, Cidrerie de neuve maison et du Clos de la Fontaine Hugo

25.50 €

Entrée/plat ou plat/dessert : 21€

Entrée du jour

ou

Terrine de volaille fermière, chutney prunes figues

ou

ceviche de daurade 

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le Poisson du marché

ou

 Pavé de boeuf à la fondue de maroilles

ou

Sauté de veau marengo

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Croc chocolat exotique

ou

dessert du moment

ou

Sorbets et/ou glaces maison

ou

Assiette de fromages de Thiérache

servi du mardi au vendredi sauf jours fériés

jusqu'à 10 ans : 10 € boissons comprises jus de fruits de Thiérache ou eau

Terrine maison

ou

Entrée du jour

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Poisson du marché avec ses légumes de saison

ou

La suggestion du chef pour la viande

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Yaourt fermier

ou

Glaces ou sorbets

ou

dessert du jour

Viande de bœuf d’origine France