Les menus du chef Pierrart

47€

 Saint jacques de Boulogne, perles du japon, légumes croquants, sauce coco curry

ou

Cromesquis d'escargots, crème de panais, crème d'ail doux

ou

Croustillant de pied de porc aux truffes noires de bourgogne

ou

Lobe de foie gras de canard ,chutney figues et vin d'épices

 ou

Langoustines rôties, risotto parmesan, jus de presse

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Noisette de chevreuil  poivrade, compressée de coing et betterave

ou

Viennoise de ris de veau à la truffe noire  (supplément 7 €)

ou

Filet de bœuf au poivre rouge de KampÔt

ou

Turbot sauvage aux chanterelles  supplément 5€

ou

Bar grillé, pesto Gesnois et fenouil fondant

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L’assiette de fromages de Thiérache

ou

La carte des gourmandises

Nos producteurs Thierachiens, Petit Moulin,Les Verger de Thiérache , B Venet( fraises de plein champs), Les Bahardes, La Planchette, Folie douce, la Chèvrerie de Chigny, La ferme Toutvent, Les ruchers de la Gravelle, maison Comtesse, Cidrerie de neuve maison et du Clos de la Fontaine Hugo

25.50 €

Entrée/plat ou plat/dessert : 21€

Entrée du jour

ou

Terrine de volaille fermière aux pistaches, chutney de Norbert

ou

Saucisse de Morteau pomme de terre ratte tiède

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Dos de cabillaud skrey, embeurré de choux vert, infusion de genièvre

ou

 Pavé de boeuf à la fondue de maroilles

ou

Plat du jour 

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Crumble de pommes glace vanille

ou

dessert du moment

ou

Sorbets et/ou glaces maison

ou

Assiette de fromages de Thiérache

servi du mardi au vendredi sauf jours fériés

jusqu'à 10 ans : 10 € boissons comprises jus de fruits de Thiérache ou eau

Terrine maison

ou

Entrée du jour

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Poisson du marché avec ses légumes de saison

ou

La suggestion du chef pour la viande

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Yaourt fermier

ou

Glaces ou sorbets

ou

dessert du jour

Viande de bœuf d’origine France