Les menus du chef Pierrart

Menu d'Ici et d'Ailleurs

47€


 Feuillantine de coquilles saint jacques de Boulogne, fondue d'épinard bio, sauce acidulée

ou

Cromesquis d'escargots, crème de panais, crème d'ail doux

ou

Ravioles de butternut et homard 

ou

Lobe de foie gras de canard ,chutney figues et vin d'épices

 

 ***

Quasi   de veau fermier aux épines vinettes

ou

Viennoise de ris de veau sauce porto  et truffe d'automne (supplément 5€)

ou

Filet de bœuf au poivre rouge de KampÔt

ou

Selle d'agneau rôtie en croûte d'herbes, jus au thym

ou

Bar sauvage grillé, fenouil fondant, jus d'épices

ou

Turbot sauvage aux chanterelles

 

 ***

L’assiette de fromages de Thiérache

ou

La carte des gourmandises

Nos producteurs Thierachiens, Petit Moulin,Les Verger de Thiérache , B Venet( fraises de plein champs), Les Bahardes, La Planchette, Folie douce, la Chèvrerie de Chigny, La ferme Toutvent, Les ruchers de la Gravelle, maison Comtesse, Cidrerie de neuve maison et du Clos de la Fontaine Hugo

 



Menu des voyageurs

25.50 €

Entrée/plat ou plat/dessert : 21€


Entrée du jour

ou

Terrine de volaille fermière, chutney figues oignons

ou

Crevettes bouquet, légumes croquants, vinaigrette de mangue

***

Dos de merlu, coulis de poivrons doux et chorizo

ou

 Poitrine de veau façon marengo

***

Crumble de pommes du Verger de Thiérache

ou

Gâteau chocolat poire de Thiérache

ou

Sorbets et/ou glaces maison

ou

Assiette de fromages de Thiérache

 

servi du mardi au vendredi sauf jours fériés



Menu enfant

jusqu'à 10 ans : 10 € boissons comprises jus de fruits de Thiérache ou eau


Terrine maison

ou

Entrée du jour

***

Poisson du marché avec ses légumes de saison

ou

La suggestion du chef pour la viande

 ***

Yaourt fermier

ou

Glaces ou sorbets

ou

dessert du jour



Viande de bœuf d’origine France



Photos Instagram

Publiez vos photos de nos plats sur instagram : #lapaixenthierache !

Vol au vent de homard bleu

Une publication partagée par Hotel restaurant de La Paix (@lapaixenthierache) le

Noisette de lotte condiments coco curry citronnelle et asperges #restaurantlapaixnouvion

Une publication partagée par Hotel restaurant de La Paix (@lapaixenthierache) le

Pêche blanche en melba

Une publication partagée par Hotel restaurant de La Paix (@lapaixenthierache) le