Les menus du chef Pierrart

Menu d'Ici et d'Ailleurs

47€


 Royale de raifort, gambas rôtie, sirop de tomates épicé

ou

Cromesquis d'escargots, duxelles de champignons, crème d'ail doux

ou

Croustillant de homard bleu, coco curry, perle du japon

ou

Lobe de foie gras , chutney griottes hibiscus

ou

Grawlax de daurade , sorbet concombre, tartare de betterave nouvelle bio de Lerzy

 ***

 carré d'agneau rôtie en croûte d'herbes , jus au thym et romarin

ou

Viennoise de ris de veau sauce porto (supplément 5€)

ou

dos de sandre, sauce genevoise

ou

Tournedos de filet de bœuf au poivre rouge de Kâmpôt

ou

Carré de porc ibérique aux trompettes de la mort

 

 ***

L’assiette de fromages de Thiérache

ou

La carte des gourmandises

Nos producteurs Thierachiens, Petit Moulin, B Venet( fraises de plein champs), Les Bahardes, La Planchette, Folie douce, la Chèvrerie de Chigny, La ferme Toutvent, Les ruchers de la Gravelle, maison Comtesse, Cidrerie de neuve maison et du Clos de la Fontaine Hugo

 



Menu des voyageurs

24, 90 €

Entrée/plat ou plat/dessert : 20 €


Entrée du jour

ou

Croustillant de chèvre, betteraves bio de Lerzy

ou

Tomates anciennes, mozzarella Burrata, baislic

***

Dos de merlu, crème de ciboulette

ou

Pavé de bœuf à la fondue de maroilles

ou

 Plat du jour

***

Dessert du jour

ou

Entremet chocolat cassis

ou

Sorbets et/ou glaces maison

ou

Assiette de fromages de Thiérache

 

servi du mardi au vendredi sauf jours fériés



Menu enfant

jusqu'à 10 ans : 10 € boissons comprises jus de fruits de Thiérache ou eau


Terrine maison

ou

Entrée du jour

***

Poisson du marché avec ses légumes de saison

ou

La suggestion du chef pour la viande

 ***

Yaourt fermier

ou

Glaces ou sorbets

ou

dessert du jour



Viande de bœuf d’origine France



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Vol au vent de homard bleu

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Noisette de lotte condiments coco curry citronnelle et asperges #restaurantlapaixnouvion

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Pêche blanche en melba

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