Les menus du chef Pierrart

Menu d'Ici et d'Ailleurs

47€


Premières asperges landaises en mille feuilles, mousseline de cerfeuil

ou

Raviole d'escargots bio de la forêt de Brocéliande, crème d'ail doux

ou

Coquilles  st jacques de Boulogne

rôties, coco curry, perles du japon

ou

Lobe de foie gras fais poché au vin doux, chutney poire et sureau

 ***

 Carré d'agneau rôtie, petite crépinette aux épices douces, jus au thym et romarin

ou

Viennoise de ris de veau aux morilles  (supplément 5€)

ou

Sole filet de petit bateau en ballotine, crème d'herbes du jardin

ou

Tournedos de filet de bœuf au poivre rouge de Kâmpôt

ou

Daurade royale, réduction d'une bouillabaisse

 

 ***

L’assiette de fromages de Thiérache

ou

La carte des gourmandises



Menu des voyageurs

24, 50 €

Entrée/plat ou plat/dessert : 20 €


Entrée du jour

ou

Terrine de volaille fermière , chutney de fruits secs

ou

Croustillant de chèvre de Chigny au basilic, mesclun

***

Lieu jaune de ligne, crème d'ail  des ours

ou

Pavé de bœuf à la fondue de maroilles

ou

 Plat du jour

***

Dessert du jour

ou

Baba au rhum, tartare d'ananas

ou

Sorbets et/ou glaces maison

ou

Assiette de fromages de Thiérache

 

servi du mardi au vendredi sauf jours fériés



Menu enfant

jusqu'à 10 ans : 10 € boissons comprises jus de fruits de Thiérache ou eau


Terrine maison

ou

Entrée du jour

***

Poisson du marché avec ses légumes de saison

ou

La suggestion du chef pour la viande

 ***

Yaourt fermier

ou

Glaces ou sorbets

ou

dessert du jour



Viande de bœuf d’origine France



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Vol au vent de homard bleu

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Noisette de lotte condiments coco curry citronnelle et asperges #restaurantlapaixnouvion

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Pêche blanche en melba

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