Les menus du chef Pierrart

Notre carte


 Raviole au curry noir, langoustines et jus de presse, fondue de poireaux  17.50€

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Croustillant de pied de porc aux truffes d'été, mousseline de panais 18.50€

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Lobe de foie gras de canard ,chutney figue 18.50€

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Saumon grawlax, betteraves bio et crème de raifort 12.00€

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Viennoise de ris de veau à la truffe d'été  28.50€

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Tournedos de Filet de bœuf au poivre rouge de KampÔt 23.50 €

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Poitrine de canette des Dombes au sureau 19.00€

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Carré de porc d'exception "Ibérique" , jus au foin  22.00€

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Dos de bar grillé, jus d'épices 24.00€

 

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L’assiette de fromages de Thiérache

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Nos producteurs Thierachiens, Petit Moulin,Les Vergers de Thiérache , B Venet( fraises de plein champs), Les Bahardes, La Planchette, Folie douce, la Chèvrerie de Chigny, La ferme Toutvent, Les ruchers de la Gravelle, maison Comtesse, Cidrerie de neuve maison et du Clos de la Fontaine Hugo Ferme de la Chapelle Jerome Folie douce

 



Menu des voyageurs

26.00 €

Entrée/plat ou plat/dessert : 21€


Entrée du jour

ou

Terrine de canard au foie gras

ou

Pastilla de maroilles et mesclun bio de Lerzy

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Dos de cabillaud, mousseline d'haricots de Paimpol, chorizo et cous de Piquillos

ou

 Pavé de boeuf à la fondue de maroilles

ou

Suprême de volaille fermière sauce Albufera

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Amandine aux mirabelles

ou

Dessert du moment

ou

Sorbets et/ou glaces maison

ou

Assiette de fromages de Thiérache

 

servi du mardi au vendredi sauf jours fériés



Menu enfant

jusqu'à 10 ans : 10 € boissons comprises jus de fruits de Thiérache ou eau


Terrine maison

ou

Entrée du jour

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Poisson du marché avec ses légumes de saison

ou

La suggestion du chef pour la viande

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Yaourt fermier

ou

Glaces ou sorbets

ou

dessert du jour



Viande de bœuf d’origine France



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Vol au vent de homard bleu

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Noisette de lotte condiments coco curry citronnelle et asperges #restaurantlapaixnouvion

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Pêche blanche en melba

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