Les menus du chef Pierrart

47€

 Asperges blanches de l'Aisne en mille feuilles, mousseline de cerfeuil

ou

Cromesquis d'escargots, duxelles de champignons, crème d'ail doux

ou

Craquants de homard, tomate confite et asperges

ou

Lobe de foie gras , chutney griottes hibiscus

ou

Gravlax de bar, sorbet concombre

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 Carré d'agneau rôti en croute d'herbes , jus au thym et romarin

ou

Viennoise de ris de veau sauce porto (supplément 5€)

ou

Turbot sauvage, premières girolles, sauce au vin jaune

ou

Tournedos de filet de bœuf au poivre rouge de Kâmpôt

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L’assiette de fromages de Thiérache

ou

La carte des gourmandises

Nos producteurs Thierachiens, Petit Moulin, B Venet( fraises de plein champs), Les Bahardes, La Planchette, Folie douce, la Chèvrerie de Chigny, La ferme Toutvent, Les ruchers de la Gravelle, maison Comtesse, Cidrerie de neuve maison et du Clos de la Fontaine Hugo

24, 90 €

Entrée/plat ou plat/dessert : 20 €

Entrée du jour

ou

Terrine de canard , chutney d'oignons rouges

ou

Carpaccio de tête de veau, sauce ravigotte

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Dos de cabillaud, fondue d'épinard bio de Lerzy, crème de ciboulette

ou

Pavé de bœuf à la fondue de maroilles

ou

 Plat du jour

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Dessert du jour

ou

Tarte à la rhubarbe

ou

Sorbets et/ou glaces maison

ou

Assiette de fromages de Thiérache

servi du mardi au vendredi sauf jours fériés

jusqu'à 10 ans : 10 € boissons comprises jus de fruits de Thiérache ou eau

Terrine maison

ou

Entrée du jour

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Poisson du marché avec ses légumes de saison

ou

La suggestion du chef pour la viande

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Yaourt fermier

ou

Glaces ou sorbets

ou

dessert du jour

Viande de bœuf d’origine France